Workshop koken met wild – maandag 20 november
Tijdens deze workshop toveren we de herfst op ons bord en bereiden we de volgende gerechten:
Mousse van kwartel – pruimencompote – notenbrood
Wildpaté – chutney van vijgen – uienconfituur
Gerookte eendenborst – sinaasappel – slaatje – gekarameliseerde appel
Wildconsommé – brunoise van groenten
Stoofpotje van everzwijn – bosbessen – wintergroentjes
Gestoofde peertjes – vanille – warme chocolade – geroosterde amanderschilfers