Workshop Bierpairing – 28/11
Tijdens deze workshop zorgt onze biersommelier voor een uitgebreide uitleg over de verschillende samenstellingen en brouwprocessen, terwijl onze chef enkele heerlijke gerechtjes bereidt in onze open keuken. Onder hun deskundige leiding leer je de juiste bieren kiezen bij gerechten. Bierparing van de bovenste plank dus!
Everzwijn
Paté – capellini – veenbessen – hazelnoten – rode ui – affila cress
Dorade royal
Pompoencrème – augurk – pijpajuin – schuim karnemelk
Fazant
Knolselder – appel – mini witloof – girollen – pastinaakchips
Camembert
Gebakken – crumble peperkoek – tomaten confituur – mosterdkruid – gel doyenne peer
Onder leiding van Karl Van Malderen (BAPAS)