WILD – Zaterdag 29 november

Wanneer de bladeren kleuren en de dagen korter worden, wordt het bij Lagom extra gezellig. Chef Sven nodigt je uit voor een etentje dat draait om balans, warmte en genieten in zijn puurste vorm. Alles klopt: ons knisperend haardvuur, het uitzicht over het woelige meer en een menu dat de herfst viert.

Onze chef kookt met respect voor het seizoen en gaat aan de slag met het beste wild en de mooiste herfstgroenten. Geen overdaad, geen drukte – alleen pure smaken, eenvoud en de juiste dosis verfijning. Dit is hygge (gezelligheid, knusheid en een warm gevoel van samenzijn), maar dan op z’n Lagoms: een avond waar samen zijn, lekker eten en vertragen centraal staan.

Keuze uit een 4- of 8*-gangenmenu

Hapjes
Cake rode biet – everzwijn – kweeperen – vijg – affila
Fazant – bouillon –  pannenkoek – raap –  chantenay wortel
Krokant – ganzenlever – krokant peperkoek – Porto
Hert*
tataki – crème van aubergine  – peterselie olie – krokante ui
Wilde eend
gerookt zwarte thee –   ponzu – nashipeer – aardpeer – pistache
Ratatouille
boschampignons – Duroc –  parmezaan –  amandelcrème
Cannelloni*
everzwijn – butternut –  knolselder – crumble rode biet – sesam
Wellington*
alpenkaas – girollen –  savooi
Fazant*
mini witloof –  shiitake – truffel – hazelnoot – zoete aardappel
Hert
pastinaak – kiemgroenten – sjalot – chips
Cinnamon roll
witte chocolade – pecan noten

Menu 4-gangen (enkel gerechten zonder *): 67 euro per persoon
Menu 8-gangen (alle gerechten): 120 euro per persoon

Opgelet: no shows en annulaties binnen de 48u voor de start van het event worden niet terugbetaald.